A voir le nombre d'habitués qui y ont leur rond de serviette et l'éclectique clientèle, très à l'aise dans cette atmosphère conviviale, on comprend tout de suite que "Léon" est devenu incontournable.

C'est que le maestro y tient une partition très réussie  de bistrot authentique : accueil allegretto toujours disert et souriant, service formé par le chef d'orchestre, attentionné et joué presto, ma non troppo.

Au piano, le chef nous la joue terroir, au tempo rythmé par des produits de grande qualité (légumes de Bocel, volailles de Paul Renault…), dans des recettes astucieuses mais sans chichis : très fine salade de pigeon, gouteuse terrine de foie gras, croustillant pied de Léon, moelleux foie de veau persillé, ou noix de veau confite au four pendant 8 heures ; le sucré est dans le même registre, sans faute : véritable nougat glacé, succulent pain perdu, parfait baba ; on chercherait en vain une note dissonante.

Côté prix, Léon nous les fait très moderato : déjeuner a 12,50 € pour un plat, un dessert et un verre de vin, diner a 22,90 € et seulement 25 € a la carte ; un rare choix de vins toujours renouvelé avec une nouvelle (et bonne) surprise presque chaque semaine et un rapport qualité prix imbattable ; bref un vrai talent qui vaut a ce bistrot un concert d'éloges mérités.